Description
Assyrtiko – Santos Wines | Fris, Zilt & Vulkanisch Puur
De Assyrtiko van Santos Wines is een klassieke, zuivere expressie van de beroemde Santorini-druif. Deze wijn weerspiegelt het unieke terroir van het eiland met zijn vulkanische bodems, ziltige zeelucht en extreme droogte. Een wijn met levendige zuren, droge mineraliteit en gastronomische diepgang.
Druiven & Herkomst
100% Assyrtiko, afkomstig van oude wijnstokken die op traditionele wijze (kouloura) worden gesnoeid. Gelegen op de droge, lavasteenrijke bodems van PDO Santorini, waar de wortels diep graven in vulkanisch gesteente en zoutresidu’s.
Vinificatie
Gisting op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit. Geen houtrijping – puur terroir in het glas.
Proefnotities
Bleek goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van citrus, limoen, natte steen, witte bloemen en een ziltige ondertoon. In de mond krachtig en droog, met levendige zuren, minerale spanning en een lange, frisse afdronk.
Serveertips
Schenk op 10–12 °C. Perfect bij schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde vis met citroen, ceviche, of gerechten met olijfolie, kappertjes en zeezout. Ook ideaal bij sushi en verfijnde vegetarische gerechten.
Bewaarpotentieel
Op dronk, maar kan 4–6 jaar positief evolueren op fles. Ideaal voor liefhebbers van mineralige, terroirgedreven wijnen.
Reviews
There are no reviews yet.