Description
Aria Sauvignon Blanc – Domaine Katsaros | Elegant, Intens & Bergfris
Aria van Domaine Katsaros is een verfijnde, 100% Sauvignon Blanc uit de koele, bergachtige regio Krania Olympus (Thessalië). Deze wijn combineert de typiciteit van Sauvignon Blanc met de frisheid en precisie die enkel hooggelegen wijngaarden kunnen bieden. Een loepzuivere, gastronomische witte wijn met karakter.
Druiven & Herkomst
100% Sauvignon Blanc, afkomstig van privé-wijngaarden op 750 meter hoogte, aan de oostelijke hellingen van de berg Olympus. De kalkrijke bodems en het koele microklimaat verlengen het groeiseizoen, wat zorgt voor intens aroma, levendige zuren en natuurlijke elegantie.
Vinificatie
Vergisting op gecontroleerde lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna rust de wijn kort op de fijne lies met bâtonnage, voor een vollere textuur en extra complexiteit. Geen houtrijping – puur, strak en aromatisch.
Proefnotities
Bleekgeel met groene reflecties. Expressieve neus van citrus, kruisbes, limoenbloesem en een vleugje passievrucht. In de mond strak en mineraal, met knapperige zuren, sappig fruit en een lange, frisse afdronk. Smaakvol zonder overdaad – een Sauvignon Blanc met klasse.
Serveertips
Schenk op 8–10 °C. Perfect bij geitenkaas, groene asperges, ceviche, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s met citroen of gegrilde groenten. Ook heerlijk als aperitief voor liefhebbers van droge, levendige wijnen.
Bewaarpotentieel
Op zijn best binnen 2–3 jaar, maar kan nog licht evolueren tot 4 jaar na oogst.
