Atelier wit

Κατηγορία, προέλευση: Oίνος λευκός ξηρός, ΠΓΕ Αχαΐα. Ποικιλιακή σύνθεση: Λαγόρθι 50%, Riesling 50% Αμπελώνας: Αμπέλια στην ορεινή Αιγιάλεια. Τρύγος αρχές Σεπτέμβρη. Οινοποίηση Συνοινοποίηση των 2 ποικιλιών. Προζυμωτική εκχύλιση για 3 με 5 ώρες περίπου. Στατική απολάσπωση μετά από 48 ώρες. Αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες, σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση για 2 μήνες σε ανοξείδωτες […]

 7,75

Categorie:

Κατηγορία, προέλευση: Oίνος λευκός ξηρός, ΠΓΕ Αχαΐα.
Ποικιλιακή σύνθεση: Λαγόρθι 50%, Riesling 50%
Αμπελώνας: Αμπέλια στην ορεινή Αιγιάλεια. Τρύγος αρχές Σεπτέμβρη.
Οινοποίηση
Συνοινοποίηση των 2 ποικιλιών. Προζυμωτική εκχύλιση για 3 με 5 ώρες περίπου. Στατική απολάσπωση μετά από 48 ώρες. Αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες, σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση για 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές λάσπες της ζύμωσης εφαρμόζοντας τακτική, ήπια ανάδευση.
Ο χαρακτήρας
Λευκοκίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγειες. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας πυρηνόκαρπων, εξωτικών φρούτων και λευκών λουλουδιών με ήπια μεταλλικότητα. Στόμα με διακριτική οξύτητα και καλή αίσθηση όγκου. Το τελείωμα στο στόμα αφήνει δροσερή αίσθηση τροπικών φρούτων.
Συνοδεύει Πάστες με λευκές σάλτσες, σαλάτες, λευκό κρέας, κίτρινα ώριμα τυριά.

The wine
Dry white wine, PGI Achaia
Grape varieties
Lagorthi 50%, Riesling 50%
Vineyard
Mountainous vineyards of Aegialia. Harvestin the begging of September.
In the winery
Co-vinification of the two varieties. Skin contact for 3 to 5 hours. Must clarification after 48 hours. Alcoholic fermentation by selected yeast at very low temperature. Maturation of the wine with its fine lees in stainless tanks for 2 months.
Characteristics
Bright yellow color with green hues. Peach, exotic fruits and white flowers in the nose with some minerality notes. Balanced in the mouth with good acidity and volume. Exotic fruits aftertaste.
Food pairings
White-sauce pastas, salads, white meat, yellow aged cheeses.

Droge witte wijn. Intens aromatisch karakter van exotisch fruit met milde minerale tonen; de kernkarakteristieken van Riesling in een mild Mediterraan klimaat. Delicate zuren en gevoel van volume in de mond; de invloed van de Griekse Lagorthi variëteit. De afdronk geeft een indruk van vers tropisch fruit.

Protected Geographical Indication Achaia

Druivenrassen 45% lagorthi, 55% riesling
Bodem zandbodem met klei en grind
Hoogte 750 – 900 meter
Oogst eerste 10 dagen van september, met de hand
Wijnhuis Domaine Mega Spileo
Herkomst Achaia, Peloponnesos

Vinificatie co-vinificatie van beide variëteiten. Pre-fermentatieve extractie. Rijping in RVS tanks gedurende twee maanden sur lie
Houtgebruik geen
Alcohol 12% vol

Spijs suggesties salades, verse witte kaas, zeefruit en wit vlees met witte sauzen
Schenktemperatuur 8-10°C
Bewaarpotentie 2 jaar
Jaargang 2017
Flesinhoud 0,75l