Description
De Traan van de Pijnboom – Kechris Winery | Retsina op Groot Wijnniveau
“De Traan van de Pijnboom” (origineel: The Tear of the Pine / Το Δάκρυ του Πεύκου) is een uitzonderlijke, witte retsina van oenologisch topniveau – een wijn die internationale erkenning heeft gekregen als misschien wel de beste en meest elegante retsina ooit gemaakt. Een meesterwerk van Kechris Winery, waarin traditie, terroir en moderne wijnkunst samenkomen.
Druiven & Herkomst
Gemaakt van 100% Assyrtiko, een edele Griekse druif bekend om haar hoge zuurgraad en minerale structuur. Afkomstig uit koelere gebieden van Noord-Griekenland, wat zorgt voor spanning, frisheid en diepgang.
Vinificatie
Fermentatie deels op roestvrij staal en deels in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Tijdens de gisting wordt een uiterst precieze hoeveelheid natuurlijke Aleppo-dennenhars toegevoegd. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies voor extra complexiteit, textuur en rijpingspotentieel.
Proefnotities
Intens aromatisch met lagen van citrus, perzik, bloemen, kruiden, vanille en een perfect geïntegreerde toets dennenhars. Vol in de mond, met frisse zuren, elegante structuur en een lange, verfijnde, licht kruidige afdronk. Een gastronomische wijn met indrukwekkende balans en finesse.
Serveertips
Schenk op 10–12 °C. Combineert uitstekend met rijke gerechten zoals gegrilde vis met citrussaus, kreeft, geroosterde kip met tijm, gerookte kazen of zelfs Aziatische fusiongerechten. Ook uitstekend geschikt als ‘meditatiewijn’ bij een bijzonder moment.
Bewaarpotentieel
Een zeldzame retsina die prachtig kan ouderen. Potentieel tot 7–10 jaar flesrijping bij goede bewaring.
