Description
Nychteri – Gaia Wines Santorini | Krachtig, Complex & Authentiek Assyrtiko
Gaia Nychteri is een indrukwekkende witte wijn van 100% Assyrtiko uit het beroemde wijngebied Santorini (PDO). De naam Nychteri verwijst naar een traditionele Santorini-stijl waarbij de druiven ’s nachts werden geperst. Deze wijn staat bekend om zijn kracht, complexiteit en uitstekende bewaarpotentieel.
Druiven & Herkomst
100% Assyrtiko, afkomstig van oude wijnstokken op de vulkanische bodems van Santorini. De arme, vulkanische grond en de invloed van de Egeïsche zee zorgen voor intense mineraliteit en een unieke ziltige frisheid.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne gistresten (sur lie). Dit geeft de wijn extra structuur, complexiteit en een subtiele houtinvloed.
Proefnotities
Helder goudgeel in kleur. In de neus complexe aroma’s van rijpe citrus, perzik, honing, geroosterde noten en vulkanische mineraliteit. In de mond vol en krachtig, met levendige zuren, een romige textuur en een lange, ziltige en elegante afdronk.
Serveertips
Schenk op 10–12 °C. Uitstekend bij gegrilde vis, kreeft, schaal- en schelpdieren, rijke visgerechten of gevogelte. Ook perfect bij gastronomische mediterrane gerechten.
Bewaarpotentieel
Uitstekend – 8 tot 12 jaar of langer. Met flesrijping ontwikkelt de wijn extra complexiteit en diepgang.
