Description
Malagouzia – Domaine Gerovassiliou | Elegant, Aromatisch & Iconisch Grieks
De Malagouzia van Domaine Gerovassiliou is één van de meest invloedrijke witte wijnen van Griekenland. Evangelos Gerovassiliou was pionier in het herontdekken van deze bijna verdwenen druif – en zijn versie blijft een toonbeeld van finesse, expressie en balans.
Druiven & Herkomst
100% Malagouzia, afkomstig van de privé-wijngaarden in Epanomi, vlak bij Thessaloniki. De wijngaarden liggen op een heuvel met uitzicht op zee, met zanderige bodems die zorgen voor elegantie en aromatische zuiverheid.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst. Gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op de fijne lies (sur lie) met bâtonnage. Dit geeft de wijn romigheid en structuur, zonder de frisheid te verliezen.
Proefnotities
Helder lichtgeel van kleur. In de neus intense aroma’s van perzik, limoenbloesem, basilicum en tropisch fruit, met een lichte kruidigheid. In de mond vol en soepel, met frisse zuren, een romige textuur en een lange, elegante afdronk.
Serveertips
Schenk op 9–11 °C. Perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gerechten met verse kruiden, groentegerechten of licht Aziatische keuken. Ook heerlijk als verfijnd aperitief.
Bewaarpotentieel
Op dronk, maar kan zich tot 3 à 4 jaar positief ontwikkelen op fles.
