Gerovassiliou Sauvignon Blanc Fume

Sauvignon Blanc Fumé – Domaine Gerovassiliou | Complex, Houtgerijpt & Elegant

De Sauvignon Blanc Fumé van Domaine Gerovassiliou is een verfijnde en karaktervolle witte wijn uit Epanomi, nabij Thessaloniki. Deze bijzondere Sauvignon Blanc combineert aromatische frisheid met subtiele houttonen door rijping op eiken vaten. Het resultaat is een complexe, elegante wijn met internationale allure.

Druiven & Herkomst
100% Sauvignon Blanc, afkomstig van de eigen wijngaarden van Domaine Gerovassiliou in Epanomi, Noord-Griekenland. Het maritieme klimaat en de kalkrijke bodems dragen bij aan aromatische intensiteit en een mooie frisheid.

Vinificatie
Na een zorgvuldige oogst fermenteert een deel van de wijn in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne gistresten (sur lie). Deze methode geeft de wijn extra complexiteit, structuur en subtiele rokerige tonen, kenmerkend voor de Fumé-stijl.

Proefnotities
Helder goudgeel in kleur. In de neus aroma’s van citrus, grapefruit, groene appel en tropisch fruit, aangevuld met tonen van vanille, geroosterde noten en lichte rook. In de mond vol en elegant, met frisse zuren, een romige textuur en een lange, verfijnde afdronk.

Serveertips
Schenk op 10–12 °C. Perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto, gevogelte of romige pasta’s. Ook uitstekend bij gerechten met kruiden of lichte rooksmaak.

Bewaarpotentieel
5 tot 7 jaar – ontwikkelt met flesrijping meer complexiteit en diepte.