Description
Xinomavro Rosé – Domaine Gerovassiliou | Elegant, Gelaagd & Verfijnd Droog
De Xinomavro Rosé van Domaine Gerovassiliou is een gastronomische rosé met verfijning, structuur en aromatische diepgang. Gemaakt van 100% Xinomavro – een van Griekenlands edelste blauwe druiven – toont deze wijn een zeldzame combinatie van levendigheid, elegantie en complexiteit.
Druiven & Herkomst
100% Xinomavro, afkomstig van de eigen wijngaarden in Epanomi, nabij Thessaloniki. De maritieme invloed en goed gedraineerde zandgronden dragen bij aan finesse, frisheid en natuurlijke zuurgraad.
Vinificatie
Directe persing en korte schilweking voor de delicate kleur. Gisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het fruit en de florale aroma’s te behouden. Daarna korte rijping op de fijne lies voor extra textuur en balans. Geen houtrijping.
Proefnotities
Licht zalmroze kleur. In de neus aroma’s van aardbei, framboos, rozenblaadjes, citrus en een subtiele kruidige toets. In de mond droog, fris en verfijnd met levendige zuren, zachte structuur en een elegante, lange afdronk met lichte mineraliteit.
Serveertips
Schenk op 8–10 °C. Perfect bij gegrilde garnalen, tonijn, zomerse salades, mezze, Aziatische gerechten of gevogelte met fruitige accenten. Ook ideaal als verfijnd aperitief.
Bewaarpotentieel
Op zijn best binnen 1–2 jaar na botteling om optimaal te genieten van zijn frisse, aromatische stijl.
