Description
Herkomst
- Kifinas is gevestigd in Trikala (42300), Centraal-Griekenland, en maakt onderdeel uit van een jonge, gepassioneerde nomadische imkerij die waarde hecht aan harmonie tussen bijen en natuur.
- Ze verplaatsen hun bijenkorven seizoensgebonden, zodat de bijen zich kunnen voeden met de beste flora van het bergachtige gebied waarin ze opereren.
Over de eikenhoning (Greek Oak Honey)
- Benaming: “Greek Oak Honey” (Ελληνικό Μέλι βελανιδιάς).
- Bron: Deze honing wordt geproduceerd uit de honingdauw (sap) van eikenbomen. Er zijn twee soorten eikenhoning: één afkomstig van bladdauw en één van het eikelsap .
- Uiterlijk & Structuur:
- De kleur varieert van donker amber tot bijna zwart, afhankelijk van de concentratie mineralen.
- Heeft een dikke, stroperige textuur en kristalliseert doorgaans langzamer vanwege het lage glucosegehalte.
- Smaak en aroma:
- Diepe, aardse smaak met moutachtige (malty) en licht zure (tangy) tonen.
- Deze complexe smaak maakt het populair bij fijnproevers en ideaal voor gebruik in gastronomische gerechten.
- Gezondheidsvoordelen:
- Rijk aan antioxidanten en mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium.
- Heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen – goed voor het immuunsysteem en ter bevordering van algehele vitaliteit.
Hoe te gebruiken?
- Heerlijk als smaakmaker in thee, yoghurt, desserts of marinades.
- Ook een uitstekende natuurlijke zoetstof voor bij brood of kaasplateaus.
Samenvatting
De eikenhoning van Kifinas is een donker, rijk product met een complexe smaak die zowel culinair interessant als gezondheidsbevorderend is. Doordat het afkomstig is van nomadische imkers, weerspiegelt het de authentieke flora van het berglandschap rond Trikala.
Als je op zoek bent naar een unieke honingervaring met een rijke mineraliteit en een diepe, verfijnde smaak, dan is deze eikenhoning zeker een aanrader! Laat het me weten als je meer wilt weten over andere soorten van Kifinas of tips zoekt om het te gebruiken.
Award : Platinum 2024, MTA London
