Description
Ble Alepou – Kir-Yianni | Krachtig, Complex & Internationaal van Topniveau
De Ble Alepou (Blauwe Vos) is een van de vlaggenschepen van Kir-Yianni Estate, gemaakt van een uitzonderlijke blend van internationale druivenrassen, geteeld op grote hoogte in Amyndeon (Noordwest-Griekenland). Dit is een krachtige, elegante wijn met groot bewaarpotentieel – voor de echte wijnliefhebber.
Druiven & Herkomst
Een zorgvuldig samengestelde blend van o.a. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc en soms een vleugje Petit Verdot (afhankelijk van de jaargang).
De druiven komen van geselecteerde percelen op het koele plateau van Amyndeon, op ca. 700 meter hoogte – een van de beste gebieden in Griekenland voor complexe rode wijnen met bewaarpotentieel.
Vinificatie
Elke variëteit wordt apart gevinifieerd en rijpt vervolgens 18 maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt de definitieve assemblage en verdere flesrijping. De wijn wordt pas op de markt gebracht wanneer hij voldoende gerijpt en harmonieus is.
Proefnotities
Diep paarsrood van kleur. In de neus geconcentreerde aroma’s van cassis, pruim, zwarte kers, grafiet, cederhout, vanille, koffie en specerijen. In de mond krachtig en gestructureerd, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. Internationaal van stijl, maar met Grieks karakter.
Serveertips
Schenk op 17–18 °C. Karafferen aanbevolen, zeker bij jongere jaargangen. Uitstekend bij gebraden rood vlees, wild, truffelgerechten, stoofpotten of gerijpte kazen. Een wijn voor speciale momenten.
Bewaarpotentieel
Zeer groot: 10–15 jaar of langer. De wijn ontwikkelt zich prachtig in de fles en wordt met de jaren nog complexer en verfijnder.
