Description
Moschopolis 6 – Assyrtiko & Xinomavro | Complex, Spannend & Onverwacht
Moschopolis 6 is een fascinerende en gedurfde wijn van Moschopolis Winery, waarin het minerale karakter van Assyrtiko wordt gecombineerd met de frisheid en structuur van Xinomavro. Een unieke oranje wijn (skin contact), die elegantie en complexiteit samenbrengt met natuurlijke energie.
Druiven & Herkomst
Blend van Assyrtiko (ca. 80%) en Xinomavro (ca. 20%), afkomstig van hooggelegen, onbespoten wijngaarden in Noord-Griekenland, in de regio bij Thessaloniki. De wijnstokken worden biodynamisch bewerkt met respect voor natuur en terroir.
Vinificatie
De wijn ondergaat schilinweking (skin contact) van beide druiven, wat resulteert in een oranje wijn met structuur, grip en diepgang. Gisting met wilde gisten, rijping deels op amfora en deels op gebruikte houten vaten. Ongefilterd gebotteld, met minimale interventie.
Proefnotities
Diep goudkleurig met koperachtige tint. Complexe neus van sinaasappelschil, abrikoos, thee, kruiden en lichte oxidatieve tonen. In de mond droog, rijk en gestructureerd, met fijne tannines, mooie zuren en een lange, kruidige afdronk. Spannend en gastronomisch.
Serveertips
Schenk licht gekoeld op 12–14 °C. Ideaal bij gerechten met umami: gegrilde paddenstoelen, geroosterde groenten, gerijpte kazen, lamsvlees met kruiden of Aziatische gerechten met sojasaus en gember.
Bewaarpotentieel
Groot rijpingspotentieel – kan zeker 5 tot 8 jaar ontwikkelen op fles. Ook nu al heerlijk, vooral na karafferen.
