Description
Nykteri – Santos Wines | Vol, Rijk & Authentiek Santorini
Nykteri is de traditionele, rijke witte wijn van Santorini, en deze versie van Santos Wines is een eerbetoon aan de oude stijl: krachtig, complex en met een lange afdronk. Gemaakt van laat geoogste Assyrtiko-druiven en deels op hout gerijpt, is dit een wijn met diepgang, structuur en typisch vulkanisch karakter.
Druiven & Herkomst
100% Assyrtiko, afkomstig van oude wijnstokken op de vulkanische bodems van PDO Santorini. De druiven worden laat geoogst voor meer concentratie en natuurlijke rijpheid, zonder verlies van frisheid en spanning.
Vinificatie
Een deel van de wijn vergist en rijpt in eikenhouten vaten, de rest op roestvrij staal. Rijping op de fijne lies (sur lie) zorgt voor extra body en complexiteit. De stijl is krachtig en droog, met subtiele invloed van hout.
Proefnotities
Goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van rijp geel fruit, geroosterde noten, citrus, honing en minerale tonen. In de mond vol en rijk, met levendige zuren, romige textuur en een lange, licht ziltige en rokerige afdronk.
Serveertips
Schenk op 11–13 °C. Uitstekend bij kreeft, gegrilde vis, romige risotto, gevogelte of gerechten met boter- of citrussaus. Ook prachtig bij gerijpte kazen of als gastronomische begeleider van verfijnde gerechten.
Bewaarpotentieel
Groot rijpingspotentieel – kan 5 tot 8 jaar (of langer) evolueren op fles. Nu al complex, maar wordt nog rijker met tijd.
Reviews
There are no reviews yet.