Description
Deze droge witte cépagewijn, van tijdloze waarde en stabiele kwaliteit, met een verfijnd aromatisch karakter en een onvergetelijke smaak, is afkomstig van de 900 meter hoge wijngaarden van de berg Ambelos. De elegante neus komt tot uiting in de verfijnde bloemige en fruitige aroma’s van muskaat (roze rozen), samen met indrukwekkende tonen van voornamelijk wit vruchtvlees, zoals meloen en perzik. De smaak onderscheidt zich door een aangenaam verfrissende zuurgraad en een zeer bevredigende duur. Deze kenmerken geven de “Psiles Corfes/High Peaks” de mogelijkheid om een breed scala aan smaakcombinaties te openen. De lichtgele en heldere kleur, met groene tinten, is kenmerkend voor een wijn die zowel als aperitief als een betrouwbare begeleider van de verfijnde smaken van de Griekse en internationale keuken kan worden gedronken. Bij voorkeur koel gedronken bij 8°-10°C bij speciale visgerechten, zoetzure gerechten, kaas- en fruitschotels, is “Psiles Corfes/High Peaks” te combineren met vrijwel alle voorgerechten uit de Griekse creatieve keuken. De rijke smaak past bovendien goed bij metsovone (Griekse kaas) en oude gruyère. Vruchten zoals meloen, perzik, appel en peer passen harmonieus bij “Psiles Corfes/High Peaks”. Pasta past ook goed bij deze droge witte wijn. Vooral in combinatie met zeevruchten. Probeer “Psiles Corfes/High Peaks” eens met linguini, glosses, kweeperen, garnalen en kuit. Koel en expressief, deze wijn benadrukt zijn rijke en bijzondere kenmerken, met al die vis! Uitbundig aromatisch en genereus in de mond, met de juiste zuurgraad en lange afdronk, kan de “Psiles Corfes/High Peaks” ook goed gecombineerd worden met vlees, omdat hij het vetgehalte in balans brengt.
