Description
Evangelo – Domaine Gerovassiliou | Krachtig, Zeldzaam & Diep Complex
De Evangelo is een van de meest bijzondere rode wijnen van Domaine Gerovassiliou – een krachtige en weelderige blend van Syrah en de zeldzame inheemse druif Viognier. Deze wijn is een eerbetoon aan oprichter Evangelos Gerovassiliou, en staat symbool voor zijn streven naar topkwaliteit, precisie en elegantie.
Druiven & Herkomst
Blend van Syrah (dominant) en een klein percentage Viognier, afkomstig van de eigen wijngaarden in Epanomi, nabij Thessaloniki. De nabijheid van zee, zandige bodems en lage opbrengsten zorgen voor een wijn met intensiteit én finesse.
Vinificatie
De Syrah en Viognier worden samen vergist (co-fermentation), naar Noord-Rhône stijl. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping. Het resultaat is diep, complex en gelaagd.
Proefnotities
Diep paarsrood van kleur. In de neus krachtige aroma’s van zwarte bes, viooltjes, peper, mokka, vanille en leer. In de mond vol en rijk, met rijpe tannines, frisse structuur en een lange, fluwelige afdronk met tonen van zwarte kersen, specerijen en chocolade.
Serveertips
Schenk op 17–18 °C. Karafferen aanbevolen, zeker bij jongere flessen. Perfect bij wildgerechten, rundvlees, truffelrisotto, lamsvlees of harde, gerijpte kazen. Een echte gastronomische topwijn.
Bewaarpotentieel
Zeer groot: 10 tot 15 jaar (of langer) – deze wijn ontwikkelt zich prachtig met flesrijping en wordt nog complexer met de jaren.
